長生きスープの作り方を世界一受けたい授業で紹介
10月28日(土)放送の世界一受けたい授業
ハーバード大学で教鞭をとっていた、麻布医院の委員長である高橋先生が考案した長生きスープが紹介されました。
長生きスープのレシピ
今注目の栄養素である植物性化学物質(ファイトケミカル)。
抗酸化作用があるため、ガンや生活習慣病の予防効果があります。
材料はにんじん、たまねぎ、キャベツ、かぼちゃのみ。以下が簡単な作り方です。
1.皮付きのまま一口サイズにカット
2.鍋に野菜で浸かるまで水をいれる
3.火にかけて強火で沸騰させる
4.ふたをして弱火で20分煮込む。ファイトケミカルがお湯に溶け出します。
5.粗熱を取り容器に入れて冷凍庫へ。冷凍することで野菜の細胞壁が壊れ、解凍時にさらにファイトケミカルが溶け出します。
6.温めて、塩としょうゆで味付けして食べればOKです。
健康的なスープで簡単に作れてよいですね。
一日一食取り入れれば、健康に良いこと間違いなしです。
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