トレンドニュース365

テレビネタや芸能ニュース、スポーツ、雑学など最新の情報をお届け

元々フグ自体に毒は無い。毒の無いフグの養殖方法。林先生の初耳学

   


東京大学文科一類卒業、東進ハイスクール予備校の現代文の講師でもある林先生。「今でしょ」のCMでその存在がメジャーとなり、今ではすっかり知識人タレントとして、多くのクイズ番組に出演したり、教育系の番組のMCとしても大活躍をされている。テレビ局的にも、池上あきら氏と並び、ロケ不要のスタジオ撮影という低予算で、かつ、高視聴率が取れる、重宝する素晴らしいタレントさんでもある。

そんな林先生の知識力を試しながら、世間の人が気になっていることや、知らなかったことを一緒に学ぶ「初耳学」という、TBSの放送内容に学びが多かったので、記事にしてみた。

スポンサーリンク




実は元々フグ自体には、毒は無い

初耳学では常連のさかなクンさん(笑)。これまでも林先生をうならす、難問を提供している。今回は、さかなクンが魚の中でも最も好きな、フグに関する出題だ。確かに、さかなクンの被り物は、フグだと言うことに本日気がついた。

さて、フグの毒「テトロドキシン」は、青酸カリの約1000倍の猛毒と言われている。まさに、自然界最強クラスの猛毒である。その調理には、専用の免許が必要であることは周知のことであろう。そんな毒を持つフグに、元々毒が無いとはどういうことだろうか。本件は、林先生も知らず、初耳学に認定された。
フグは、微量な毒を持つ「ヒトデ」や「巻貝」などを食べて成長するが、その微量な毒を自分自身の身体に蓄積をしていくのだ。毒を蓄積する理由は、フグは、魚の中でも泳ぐのが下手クソであるため、動きの早い大きな魚から、自分自身を守るために、毒を蓄積し進化したといわれているのだ。

毒の無い養殖のフグの作り方

元々、毒素を持たずに生まれてくるフグであるため、最初から、毒の無い餌だけを与えて育てると、毒素の無いフグを作ることができるのだ。

番組は、熊本県天草市で、フグの養殖場を営んでいる小川水産社長を訪問した。小川社長いわく、「人間の管理で餌をあげているので、養殖フグにはまったく毒はありません」とのこと。毒の入っていない養殖専用の餌を与え続ければ、無毒で大きく育つのだ。

長崎大学の養殖フグの研究論文発表においても、養殖の約5000匹のフグを確認し、その結果、筋肉や皮だけではなく、肝臓などの肝にも毒が無かったことを報告している。

今後は、養殖のフグであれば、誰でも自由に調理できるように変わってくるのかもしれない。ただ、見た目には天然か養殖か分からないので、止めておいたほうが良いだろう。

(今回の放送のその他の内容はこちらから)

 

 - グルメ

  








  関連記事

マツコがADジャイアンの強い歯に感嘆。第2回硬いお菓子選手権|月曜から夜ふかし

2月1日(月)放送の「月曜から夜ふかし」では、過去にも一度放送されて話題となった …

【林先生の初耳学】チョコレートダイエット。辻口氏「ショコラユニバース」は通販で。

2月14日(日)バレンタインデー放送の「林先生の初耳学」。 バレンタインデーにち …

西永福ベスト20!つり掘りから大宮八幡宮まで(アドマチック天国調べ)

地域密着系都市型エンターテイメントであるアドマチック天国。和田掘公園や、つり堀の …

世界一おいしいルショコラドゥアッシュ山椒入りチョコレート。林先生の初耳学

東京大学文科一類卒業、東進ハイスクール予備校の現代文の講師でもある林先生。今では …

【スマステ】真冬の行列グルメベスト10。全国1位は超穴場のお店

※更新 3月12日のスマステに「幸せのパンケーキ表参道店」が再登場。こちらにまと …

シェイクシャック外苑いちょう並木店の場所や料金は?(NY発の絶品ハンバーガー日本初出店)

11月13日にニューヨーク発の絶品ハンバーガーショップである「シェイクシャック」 …

【この差って何ですか?】ヨーグルトと塩でクリームチーズを作る方法。超絶簡単レシピのご紹介!

5月1日放送の「この差って何ですか?」 普通のスーパーで売っているヨーグルトから …

マツコの知らないシュークリームの世界|本当に美味しい8種をご紹介

本日10月6日に放送された「マツコの知らない世界SP」。サブタイトルは「食欲の秋 …

飲み会の締めは安兵衛(やすべえ)の餃子in高知(秘密のケンミンショー)

本日7/9の秘密のケンミンSHOWスペシャル。 高知県には酒豪が多いと、高知県の …

クックパッド厳選レシピ(フレンチクルーラー・中華あんかけ・チキン南蛮・りぴりぴチョコ)|ジョブチューン

2月27日(土)放送の「ジョブチューン★」 各業界のお徳情報や意外な情報をぶっち …