白米のカロリーをココナッツオイルで50%カットする方法。林先生の初耳学

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東京大学文科一類卒業、東進ハイスクール予備校の現代文の講師でもある林先生。「今でしょ」のCMでその存在がメジャーとなり、今ではすっかり知識人タレントとして、多くのクイズ番組に出演したり、教育系の番組のMCとしても大活躍をされている。テレビ局的にも、池上あきら氏と並び、ロケ不要のスタジオ撮影という低予算で、かつ、高視聴率が取れる、重宝する素晴らしいタレントさんでもある。

そんな林先生の知識力を試しながら、世間の人が気になっていることや、知らなかったことを一緒に学ぶ「初耳学」という、TBSの放送内容に学びが多かったので、記事にしてみた。

 白米のカロリーを50%カットする方法

こちらも初耳学に認定された。若い頃は太っており、ご自身の体調管理に厳しい林先生もこの件は知らなかったようだ。

アメリカで80年の歴史を誇る雑誌である「TIME」が、ダイエットの研究結果を発表したのだ。いったい、どうすれば50%ものカロリーを減らすことができるのだろうか。

ポイントは、ココナッツオイルだ。最近は、バター代わりに使う人も多いココナッツオイルを使うのだ。手順は以下のようにシンプルだ。

• 白米の重さに対して３％のココナッツオイルをいれ、ご飯を普通に炊く
• 炊きあがった米を、１２時間冷蔵庫で冷やす
• 電子レンジで温めて、普通に食べる
• これだけで、摂取カロリーが５０％カット！

クックパッド ダイエットラボ 管理栄養士の石田美枝さんが、なぜ50%ものカロリーをカットできるのか、答えてくれた。「お米は体内に吸収されやすいデンプンと、吸収されにくいデンプンが含まれている。ココナッツオイルを少し入れて炊くことで、お米の成分に変化がおき、吸収されやすいデンプンが、吸収されにくいデンプンに変化するため、摂取カロリーをカットすることができる」とのこと。

レンジで暖めなおしても問題なく、味は、ほのかにココナッツの香りがする程度。カレーを食べる時に使えば、香りは全く気にならないだろう。白米好きだけども、ダイエットをしたい人、ぜひお試しください。

1合のお米200グラムに対して3%なら、6gなので、小さなスプーン1杯強のココナッツオイルを入れるようなイメージですね。まさに初耳学に相応しい有益な内容だった。