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【世界一受けたい授業】つくおきでミートボールやピクルス作り。弁当はつくりおきレシピ

   


4月9日(土)放送の「世界一受けたい授業」

最近、巷で話題になっている「つくりおきレシピ」=「つくおき」が取り上げられた。つくおき本は現在売れに売れている。

番組ではその中でも簡単においしくできるつくおきレシピが紹介されたので、来週からのお弁当などでぜひ使ってみていただきたい。

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つくおきの簡単レシピ

番組では数種類のレシピが紹介されたのでメモを残しておこう。

味が変わるミートボール

【材料】
・合いびき肉 300グラム
・タマネギ 1/2個
・塩 1.5g
・こしょう 1.5g
・片栗粉 大さじ1半
・ケチャップ 大さじ2半

【作り方】
1.すべての材料をよく混ぜ合わせる
2.一口サイズに丸めてミートボールの形にする
3.多めの油で中に火が通るまでしっかりと焼く

以上で完成。冷蔵庫で約5日間保存可能なのだ。市販のレトルトソースを使えば、毎日味を変えて美味しく食べられる。例えば、

・初日はレンジでそのまま暖めて食べる
・2日目はトマトパスタソース
・3日目はカルボナーラソース
・4日目はレトルトカレー

といった具合だ。↓のようなソースを利用すれば簡単だ。

中華風ピクルス

【材料】
・黒酢 大さじ10
・砂糖 大さじ4
・しょうゆ 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・唐辛子 1本
・かつおダシの粉 小さじ1
・ごま油 小さじ4

【作り方】
1.すべての材料を混ぜ合わせピクルス液を作る
2.タマネギやきゅうり、大根野菜を保存容器の中に詰め込む
3.保存容器に1のピクルス液を入れる
4.フタをして冷蔵庫で1日寝かせれば完成

こちらは冷蔵庫で1週間程度保存が可能だ。

かならずタマネギを入れることがポイントであり、タマネギのにおい成分がうまみを引き出すため、他の野菜の味もよくなるのだ。

中の野菜を全部食べたら、追加で野菜を詰め込めば同じ液で3回までピクルスを作ることができる。さらに3回終わった後のピクルス液は、マーマレードと混ぜ合わせてドレッシングとして利用できるので無駄がない。

最後にはみそ汁の作りおきも紹介されたが、個人的にはみそ汁はなんとなく毎日新しいものを飲みたい気がする。

限られた時間をうまく使って、美味しく有意義な食生活を送りたいものですね。こちらの本、25万部も売れているようです。

****注目****

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 - グルメ

  








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